Ricetta n.102 partecipante al contest arrivata per email da Ludovica.

Ricetta n.102 di LUDOVICA

"Non il solito cheesecake!"

passiamo agli ingredienti:

(per 4 stampini)

70 g cioccolato amaro

corn flakes integrali(io ho usato special k)

circa 40g burro

marmellata lamponi q.b.

150g formaggio spalmabile(va benissimo philadelfia o robiola o una parte e una parte)

150g ricotta

70 g zucchero

125g yoghurt intero ai lamponi(o frutti rossi)

Procedimento:

Iniziare con il preparare i "dischi" che formeranno la base e il coperchio del nostro dolce.

sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro e aggiungere un cucchiaio abbondande di marmellata così da aromatizzarne il sapore.

una volta sciolto tutto il cioccolato togliere dal fuoco e aggiungere due-tre manciate di cereali sbriciolandoli con le mani(stringendo il pugno) prima di lasciarli.

mescolare il tutto facendo in modo che i cereali siano tutti ricoperti abbondantemente con il composto.

Disporre su della carta da forno parte del composto aiutandosi con un cucchiaio e creando dei dischi.(se si dispone di un coppapasta o di uno stampo piccolo rotondo si può usare come formina).

Lasciar raffreddare e solidificare il cioccolato.

Intanto preparare la crema lavorando in una ciotola i formaggi con lo zucchero,aggiungere lo yoghurt e a piacere un cucchiaio di marmellata.

una volta che i dischi sono pronti comporre il dolce.

se si dispone di un coppapasta:

prendere un disco di cioccolato spalmare la marmellata sul lato che sarà rivolto verso l'alto.

aggiungere la crema e livellare coprire infine in alto con un altro disco.

Nel mio caso però essendo di fretta,come studentessa fuori sede e quindi con una cucina non attrezzata come quella di mammà mi sono arrangiata con i pirottini in alluminio(cuky) da muffin e ho proceduto al contrario ovvero ho messo alla base del pirottino un disco di cioccolato(preventivamente fatto più piccolo)ho aggiunto la crema e ho chiuso con un secondo disco sempre con il lato a contatto con la crema ricoperto di marmellata che una volta rivoltato sarà la base.

Prima di servirlo far raffreddare in frigo per almeno due ore e una volta sformato ricoprire la superficie con dell'ulteriore marmellata stemperata con un cucchiaino di acqua calda zuccherata.

Il risultato è davvero ottimo e la rapidità della preparazione non è da sottovalutare!!!

Inoltre facilmente si potrebbe creare un bel vassoio con dessert come questo ma di gusti diverso variando semplicemente il tipo di marmellata e lo yoghurt come per esempio agli agrumi ottenendo così un piatto simpatico e colorato,o magari qualcosa di più chic servendoli in bicchierini di vetro.