Come si fa ... crema di fave all'emmenthal nel pane croccante

L'altro giorno al supermercato mi hanno "rifilato" un opuscolo che si è rivelato poi un prezioso libretto di ricette. Ho provato questa e devo dire che il risultato è stato più che buono. Premetto che non avevo mai mangiato nè cucinato fave, e anche questa è stata una sorpresa positiva! Metto la ricetta originale, tra parentesi le mie modifiche.

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane altamura (io ho usato pane da toast quello gigante americano)
200 grammi di fave
80 grammi di emmental (o altro formaggio)
2 filetti di acciuga
mezzo spicchio di aglio (io non l'ho messo)
peperoncino
olio evo
sale

Procedimento:
Sbollentate le fave per pochi minuti, sbucciatele (e qui ho scoperto che le fave vanno sbucciate!) e frullatele con 2 cucchiai di olio fino ad ottenere una purea (io le ho schiacciate con una forchetta).





Tritate il prezzemolo con l'aglio e i filetti di acciuga, mescolateli con la purea di fave e il peperoncino, poco sale.
Intanto accendete il forno a 180 gradi. Prendete il pane e passateci sopra senza premere troppo con il mattarello per appiattirlo. Spennellate di olio 4 stampini, foderateli con il pane facendo sovrapporre i bordi, spennellate di olio il pane, infornate per circa 15 minuti.
















Togliete il pane dagli stampi, metteteci la crema di fave e sopra il formaggio tagliato a cubetti.

















Visto che erano veramente buoni, ho poi provato a mettere nel pane prosciutto e formaggio, passati un attimo al miscroonde, deliziosi:)