Come si fa ... un buon arrosto col ripieno.

Cerco di cucinare sempre tutti i tipi di carne, privilegiando le carni bianche di tacchino e pollo. Questo tipo di arrosto si può cucinare con carne di vitello, di manzo, di maiale, di tacchino e di pollo, questo è fatto con petti di pollo. In fondo c'è anche la foto di un arrosto che ho fatto nello stesso modo con il filetto di maiale.

Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di petti di pollo
100 grammi di pangrattato
mezza cipolla
25 grammi di burro
succo di 1 limone
1 uovo intero leggermente sbattuto con una forchetta
sale e pepe
prosciutto cotto
formaggio tipo fontina, emmenthal o altro
olio evo
patate circa 500 grammi
piacendo 6 prugne snocciolate e tagliate a pezzi

Procedimento:
In una padella col burro aggiungete la cipolla tritata, fatela imbiondire, incorporate il pangrattato, il sale, il pepe, il succo di limone e l'uovo sbattuto.
Intanto pulite i petti di pollo, batteteli col batticarne, metteteli uno accanto all'altro formando la base dell'arrosto.















Disponete sopra la carne le fette di prosciutto, il formaggio a fettine, e sopra il composto di pangrattato.
Con pazienza arrotolate l'arrosto e legatelo.






























In una padella mettete l' olio, fate scaldare l'olio, rosolate l'arrosto, abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere l'arrosto per circa due ore, girandolo ogni tanto e bagnando con un po' di brodo a bisogno in modo che non si attacchi e bruci.











Se si vuole quando manca circa 1 ora aggiungete le patate tagliate a pezzi e se vi piacciono a 10 minuti dalla fine cottura le prugne a pezzi o intere.

Terminate la cottura, togliete il filo, tagliate l'arrosto e servite.






Arrosto fatto con i petti di pollo.













Arrosto fatto con filetto di maiale.