Come si fanno ... i frollini.

Questo è ciò che ho fatto con gli albumi avanzati dalla crostata alla crema al limone.

I FROLLINI

Ingredienti:
500 grammi di farina antigrumi del Molino Chiavazza
330 grammi di burro a temperatura ambiente
2 albumi
150 grammi di zucchero (meglio a velo)
1 pizzico di sale
marmellata da agricoltura biologica Rigoni di Asiago alla ciliegia e all'arancia amara
cioccolato fondente Venchi


Procedimento:
Praticamente gli ingredienti sono gli stessi della frolla ma con gli albumi al posto dei tuorli, e questo fa diventare la frolla bella morbida per essere messa nella sache de poche.



Impastate il burro con lo zucchero, aggiungete gli albumi, poi la farina e il pizzico di sale.
Lasciate riposare una mezzora in frigo.



Poi accendete il forno a 180 gradi, mettete la frolla morbida nella tasca da pasticcere,


usate una bocchetta bella larga per fare meno fatica, mettete i biscotti direttamente sulla teglia coperta da carta da forno. Mettete in frigo i biscotti 10 minuti prima di infornarli.








Attenzione: metteteli belli distanti perchè durante la cottura crescono molto, qui sono vicini per la foto, metteteli più lontano uno con l'altro.





Se volete potete fare un buchino e metterci dentro della marmellata.
Cuociono per 10 minuti circa, controllate a vista!
Una volta raffreddati si possono decorare col cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Guardate che con queste dosi ne vengono una valanga:):):)

Devo ringraziare Francesca di Torte e Decorazioni e Alda e Mariella di Cucinaconaldaemariella per il gradito premio che giro a tutti quelli che passano di qui. Grazie!!!