Come si fa ... il polipo alla cretese.

Non so se capita anche a voi ma oramai nei supermercati i vari sconti e promozioni mi condizionano la spesa. L'altro giorno ad esempio c'erano nel reparto pescheria i polipi freschi scontati del 40%, come non comprarli? E visto il tempo, fa veramente freddo, non ho preparato il polipo in insalata ma alla cretese, un piatto tipico dell'isola di Creta.
Sono stata a Creta molti anni fa (1982 sigh!!!), un'isola meravigliosa, bellissime spiaggie, ancora rimpiango la bellissima spiaggia di Vai con le sue palme. Proprio vicino a Vai ho assaggiato questo piatto, ho cercato e trovato la ricetta.

Ingredienti:
1 polipo di circa 1 kg.
aglio 1 spicchio
vino rosso 1/4 di litro
rosmarino
peperoncino e paprica
polpa di pomodoro 500 grammi
olio evo

Procedimento:


In una padella mettete l'olio con il rosmarino e l'aglio, quando l'olio è caldo aggiungete il polipo















pulito e tagliato a pezzi, fate rosolare, aggiungete un po' di peperoncino in polvere e paprika (la



dose va a gusto, attenzione a non esagerare!), aggiungete il vino rosso e poi la polpa di
pomodoro.
Fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, servite col suo sughetto.