Come si fanno ... le lasagne al formaggio.

Le lasagne in bianco, un modo diverso e buonissimo di fare le lasagne rispetto a quelle solite alla bolognese. Io ho fatto la pasta in casa, naturalmente le lasagne si possono acquistare.

LASAGNE in bianco AL FORMAGGIO

Ingredienti per 4 persone:

per la pasta:
1 uovo
100 grammi di farina
mezzo cucchiaio di olio
sale q.b.

per il ripieno:
200 grammi di ricotta
200 grammi di fontina
formaggio grana

per la besciamella:
50 grammi di burro
50 grammi di farina
mezzo litro di latte circa
pizzico di sale
noce moscata
qui c'è come si fa la besciamella




Mettete la farina su un tavolo o in una ciotola molto grande, aggiungete l' uovo, l' olio e un po' di sale . Impastate bene e a lungo fino ad ottenere una bella palla di pasta.



Prendete del domopak e avvolgetela e mettetela in frigo per mezz'ora.









Montate la macchina per stendere la pasta. Prendete dal frigo la pasta, dividetela in due e dopo averla spolverata con la farina iniziate a passarla nella macchina al passaggio più largo. Dovete passare otto volte per ciascuno i due pezzi. Se vedete che si appiccica infarinate di nuovo.

Poi passate la pasta nella macchina dopo aver stretto di uno scatto, da qui in poi si passa una volta sola.

Procedimento:

per prima cosa cuocete le lasagne poco alla volta in acqua salata qualche minuto, poi le tirate fuori e le appoggiate su un canovaccio da cucina (ovviamente pulito!)










prendete una pirofila, imburratela, fate uno strato di lasagne, sopra mettete ricotta, fontina e besciamella.









continuate con uno strato di pasta ecc. come sopra.
Alla fine cospargete l'ultimo strato di pasta con besciamella e formaggio grattuggiato, sopra qualche fiocchetto di burro e infornate a forno già a 200 gradi per 20-30 minuti.