Come si fanno ... le lasagne alla bolognese.

Grazie per tutti i commenti che mi avete scritto!!!
Sono ancora bella scassata ma riesco a camminare con una stampella sola, giusto per girare a dare una sistemata alla meglio prima che casa mia diventi irrecuperabile.
Ma perchè ho solo figli maschi insensibili all'ordine???
Meno male che ho una bella riserva di foto, giusto per fare qualche post in attesa di stare meglio, tra l'altro tra una settimana devo preparare la torta di compleanno per mia madre.

Questa è la ricetta classica delle lasagne alla bolognese, quelle con il ragù.

Ingredienti per 4 persone:

per la pasta:
1 uovo
100 grammi di farina
mezzo cucchiaio di olio
sale q.b.

per il ripieno:
ragù di carne fatto con 500 grammi di carne macinata di manzo, 200 grammi di salsiccia, olio,
carote-cipolla- sedano per il soffritto iniziale.

per la besciamella:
50 grammi di burro
50 grammi di farina
mezzo litro di latte circa
pizzico di sale
noce moscata
qui c'è come si fa la besciamella

Per chi vuole farsi la pasta in casa, non è difficile! Altrimenti sono in vendita le confezioni di pasta per lasagne già pronte da cuocere.


Mettete la farina su un tavolo o in una ciotola molto grande, aggiungete l' uovo, l' olio e un po' di sale . Impastate bene e a lungo fino ad ottenere una bella palla di pasta.





Prendete del domopak e avvolgetela e mettetela in frigo per mezz'ora.









Montate la macchina per stendere la pasta. Prendete dal frigo la pasta, dividetela in due e dopo averla spolverata con la farina iniziate a passarla nella macchina al passaggio più largo. Dovete passare otto volte per ciascuno i due pezzi. Se vedete che si appiccica infarinate di nuovo.

Poi passate la pasta nella macchina dopo aver stretto di uno scatto, da qui in poi si passa una volta sola.

Chi non ha la macchina apposta può fare con il mattarello e tirarla a mano.

Procedimento:

per prima cosa cuocete le lasagne poco alla volta in acqua salata qualche minuto, poi le tirate fuori e le appoggiate su un canovaccio da cucina (ovviamente pulito!) per togliere bene l'acqua dalla pasta




Prendete una pirofila, imburratela, fate uno strato di lasagne, sopra mettete del ragù e la besciamella.


















Procedete a strati, pasta ragù besciamella, sopra l'ultimo starto di pasta mettete besciamella, formaggio grana gratuggiato e fiocchetti di burro. Infornate per circa 20 minuti a 200 gradi





Ho appena letto del contest di Meggy, e visto che questo piatto mi ricorda le domeniche dell'infanzia quando vedere in tavola un piatto di lasagne voleva dire festa vera e ancora adesso questo piatto è sinonimo per me di domenica in famiglia partecipo molto volentieri a :

E mi raccomando, non dimenticatevi del mio contest, scade il 14 aprile!!!