Come si fa ... pasta alla carbonara con asparagi.

Non è proprio una pasta alla carbonara, ma è veramente buona! e ve lo dice una che non mangia quasi mai pasta.

Pasta con asparagi

Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di spaghetti
400 grammi di asparagi
due cucchiai di panna
1 bustina di zafferano
1 scalogno (o cipolla bianca)
olio evo
1 tuorlo e 1 uovo intero.

Procedimento:



1 -Lava gli asparagi,taglia le punte, metti sul fuoco una padella con poco olio e lo scalogno a fettine, quando il tutto è caldo aggiungi le punte degli asparagi, cuoci per circa cinque ninuti a fuoco basso, se occorre aggiungi un po' di acqua.








2 - Cuoci gli spaghetti






3 - Sbatti le uova con una forchetta e aggiungi una bustina di zafferano.
Scola gli spaghetti, mettili in una padella,












4 - aggiungi il composto delle uova, due cucchiai di panna e gli asparagi, mescola il tutto a fuoco medio.


Servi nei piatti.