Come si fanno ... i gnocchi di semolino.

Ed eccoci alla sfida MTChallanger, all'ultimo minuto ma come fare a non partecipare? Questo mese vanno in scena i gnocchi di semolino, scelti da Stefania di Arabafelice per la sfida di aprile.

Mi piacciono molto i gnocchi di semolino, per la sfida ho voluto fare qualcosa di particolare nel condimento ed ecco

GNOCCHI DI SEMOLINO AL MIELE E ACETO BALSAMICO DI MODENA.

Ingredienti:

250g di semolino
1l di latte
70g di parmigiano grattugiato
2 tuorli d’uovo
60g di burro
1 cucchiaino di sale fino
noce moscata q.b.
miele
aceto balsamico di Modena

Procedimento:

In una pentola, meglio non attacca, mettete il latte il burro la noce moscata e il sale fino e accendete il gas a fuoco medio.












Appena prima che inizi a bollire (se bolle è un disastro perchè schizza da tutte le parti e rischiate di ustionarvi) versate piano piano il semolino, mescolando bene, facendo attenzione che non si formino i grumi (se per caso si formassero armatevi di santa pazienza, con un cucchiaio tirate fuori i grumi e schiacciate bene con la forchetta, forse ce la fate a recuperare).
Cuocere per 10-15 minuti circa, attenzione che non si attacchi sul fondo, mescolate sempre.
Spegnete il gas e aggiungete al composto i due tuorli e il formaggio.







Mettete il composto su un piano di lavoro, io non ho il marmo e ho messo su un tagliere grande la carta da forno.
Con un coltello inumidito stendete il semolino, spesso tutto uguale, circa 1 cm.
Con un bicchiere rovesciato fate tanti cerchi, con il semolino rimasto rimpastate e continuate fino a che non ne rimane più.





























Mettete il tutto in una pirofila con dei fiocchetti di burro sopra e cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
In un pentolino sciogliete a fuoco basso tre cucchiaini di miele e un cucchiaino di aceto balsamico, mescolate bene, fate raffreddare e mettete sopra i gnocchi di semolino, il sapore sarà veramente particolare!
e con questo piatto partecipo al MTChallenger di aprile.