Come si fa ... lo spezzatino di carne in pentola a pressione e un purè facile e veloce

Sempre pensando al contest di Caramellandia e del Pomodoro rosso riguardo a ricette semplici per studenti, posto questa ricetta di uno spezzatino, questa volta di manzo ma va benissimo anche per la carne di vitello, fatto in pentola a pressione. Con lo spezzatino si può abbinare un bel purè, qui spiegato con un metodo facile e ultraveloce.



Ingredienti per 4 persone:
0,5 kg di carne di manzo o di vitello.
poca farina
mezza cipolla
1 bicchiere di brodo
sale e pepe, olio
2 patate medie
poco latte
20 grammi di burro.

Procedimento per lo spezzatino:


Pulite bene la carne da eventuali pezzetti di
grasso, tagliatela a pezzetti, salatela e infarinatela.


In una padella antiaderente mettete un filo di olio, la cipolla tritata. Quando l'olio è caldo fate rosolare la carne, io l'ho fatto poco alla volta.
Mettete la carne rosolata nella pentola a pressione, aggiungete il bicchiere di brodo, chiudete il coperchio, al fischio abbassate il gas al minimo e calcolate 50 minuti.





Spegnete poi il fuoco e poco dopo alzate il ferma valvola e fate uscire il vapore. Se il sugo è troppo liquido fatelo restringere facendo andare a fuoco alto per alcuni minuti.












Procedimento per il purè:

Mentre lo spezzatino si cuoce, pelate due patate, tagliatele in 4, fatele bollire in acqua salata per circa 20 minuti, fino a che non sono ben cotte.
togliete l'acqua, con una forchetta schiacciate le patate molto bene, aggiungete 20 grammi di burro e mezzo bicchiere scarso di latte, sul fuoco mescolando per circa 5 minuti. Aggiungete del formaggio gratuggiato.



























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