Come si fa ... cupcakes al doppio cioccolato e frosting con ganache.

Cupcakes, che passione!!! Piccoli dolcetti in pirottini, facili da fare e buoni da mangiare ...
Iniziamo con la ricetta di golosissimi cupcakes al doppio cioccolato:

Ingredienti, circa 25-30 cupcakes:

- 2 uova

- 300 g farina

- 100 g di burro

- 1 bustina di lievito

- 350 g di latte

- 4 cucchiai di cacao

- 120 g di zucchero

- 300 g di gocce di cioccolato0 cioccolato fondente frantumato a pezzetti.

Preparazione:

Potete preparare il tutto usando la planetaria o il minipimer (sbattitore elettrico).



- Mescola farina, cacao, zucchero e lievito in una ciotola.
- Aggiungi le uova, il burro fuso e il latte, poi le gocce di cioccolato.

- Versa nei pirottini (3/4 dello stampo) in uno stampo per cupcakes e cuoci in forno a 170-180° per circa 30 minuti.

Pronte le cupcakes ora pensiamo al frosting, ganache al cioccolato fondente.

Ingredienti:

- 500 ml. di panna

- 600 grammi di cioccolato fondente

Preparazione:

 
Mettete la panna in un recipiente in microonde per circa 5 minuti oppure a bagnomaria sul fornello in una pentola, quando è calda aggiungete il cioccolato a pezzetti e con una spatola mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Mettete in frigo per circa un'oretta oppure lasciate raffreddare per una giornata a temperatura ambiente, la ganasche è pronta quando ha una consistenza cremosa.

Con una sache-a-poche usa e getta e un beccuccio a stella decorate le cupcakes e poi a vostra fantasia perline, cuoricini, ecc ecc.